La bandeja de dos pisos con el número de modelo «611V» de Hedwig Bollhagen es la versión cuadrada de la versión rectangular 611R. Se caracteriza por su estructura abierta con dos bandejas cuadradas tipo cabaret dispuestas una encima de otra, que se van ensanchando hacia abajo (números de modelo 493 a 553). La barra metálica continua que une ambos pisos, con el asa circular en la parte superior, así como la base cilíndrica, completan armoniosamente el diseño. Con una altura de 18 centímetros y una anchura de 24,5 centímetros, la bandeja de dos pisos también ofrece espacio para los cuencos de presentación opcionales, lo que la convierte en una pieza absolutamente especial para los gourmets. La bandeja de dos pisos de Hedwig Bollhagen está hecha a medida para servir canapés, pasteles y petit fours. Pero también al final de una cena espléndida, le da a sus dulces una presentación especial.